拔萝卜 肉

拔萝卜肉香四溢，家常美味不可错过 在寒冷的冬日里，一道温暖人心的家常菜总能让人倍感幸福。今天，我要向大家推荐一款简单易做、香气扑鼻的美食——拔萝卜炖肉。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是冬季餐桌上的不二之选。
    # 一、食材准备 首先，我们需要准备好以下食材： - 新鲜的拔萝卜 500 克 - 猪五花肉 300 - 姜片 10 片 - 大葱 2 根 - 蒜瓣 6 瓣 - 干辣椒 4 个（根据个人口味调整） - 生抽、老抽各适量 - 料酒 50 毫升 - 白糖 1 小勺 - 鸡精 1/2 小勺 - 清水 800 毫升
    # 二、制作步骤 1. **拔萝卜处理**：将拔萝卜洗净，切成厚片。用刀背轻轻拍打几下，使其更容易入味。 2. **五花肉切块**：将猪五花肉切成约 3 厘米见方的块状，用清水冲洗干净后沥干水分。 3. **焯水去腥**：锅中加入足够的水，放入五花肉块，大火烧开后撇去浮沫，煮约 2 分钟。捞出五花肉，用冷水冲净备用。 4. **炒香调料**：热锅凉油，放入姜片、大葱段和蒜瓣，小火煸炒至香味四溢。接着加入干辣椒继续翻炒几下。 5. **炖煮入味**：将焯好的五花肉块倒入锅中，加入料酒、生抽、老抽和白糖，大火快速翻炒均匀。待肉块表面微微上色后，加入拔萝卜片，再倒入清水，水量刚好没过食材即可。 6. **慢火炖煮**：盖上锅盖，转小火慢慢炖煮约 40 分钟，期间可适当翻动几次，确保食材受热均匀。待汤汁浓